Ensalada de Champiñones

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Ingredientes

Para los champiñones marinados:

  • 2 tazas de champiñones
  • zumo de 2 limones
  • 1 cucharadita de sal marina
  • agua

Lavar y cortar los champiñones en láminas. Ponerlos en un bol y mezclarlos bien con el zumo de limón, la sal y el agua si es necesario para cubrirlos y no tener que usar más limón. Dejar marinar por unas 4 horas.

Para la ensalada:

  • espinacas picadas
  • zanahoria rallada
  • pepinillos en vinagre
  • uvas pasas troceadas

Picar todo, y mezlcar unas horas con los champiñones marinados para unir los sabores.

Servir y disfrutar.

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