Las sopas frías como los gazpachos, son sencillas, rápidas y altamente nutritivas. Personalmente tomo muchas variando los ingredientes. Te animo a que pruebes e inventes tu gazpacho personal :)
En este caso el ingrediente estrella fue la remolacha, el color es vibrante y de sabor es muy rica.
Ingredientes (para dos personas)
- 1 remolacha
- 4 tomates
- zumo de medio limón
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva de primera presión en frío
- Agua si la queremos más líquida
Batimos todos los ingredientes juntos hasta que quede una crema suelta y homogénea. Ponerla en un gran bol y servir. La podemos adornar con semillas de sésamo o frutos secos como anacardos. Lista para nutrirte! :)
Beneficios nutricionales
De la remolacha:
- Aporta hierro fácilmente asimilable
- Contiene antioxidantes
- Son buena fuente de vitamina C
- Es rica en Potasio por lo que es ligeramente diurética
- Controla la hipertensión
- Es un alimentos cardiosaludable
- Ayuda a reducir el colesterol
- Por su aporte de fibra, regula el tránsito intestinal
- Contiene vitaminas del grupo B, ayuda al crecimiento natural de los tejidos
- Contienen betaína, puede reducir la inflamación de las articulaciones, los huesos, la garganta y los vasos sanguíneos
Rico y Raw 